Satake OMO Petty är en elegant och delikat skalkniv som kombinerar tradition och skickligt hantverk med en modern känsla. Kniven, med ett 12 cm långt damascusblad av 67 lager AUS-10-stål, erbjuder både styrka och tunnhet, vilket ger en lyxig upplevelse vid användning. Den unika bladformen, som förenar den klassiska Petty-designen med Bunkas distinkta form, är perfekt för precisionsarbete med mindre råvaror som lök, potatis, frukt och fisk.

Serien OMO från Satake kännetecknas av fantastiskt damascusstål från Aichi Steel Corporation i Japan. Med en Rockwell-hårdhet på runt 58-60, är det hårt nog för att behålla en vass egg men ändå lätt att slipa. Stålet är dessutom motståndskraftigt mot rost och fläckar tack vare krom och molybden. För optimal hållbarhet bör knivarna diskas och torkas för hand och förvaras på en magnetlist.

Egenskapen av flat grind på eggarna innebär att kniven är slipad direkt från övre kant till botten, vilket ger en extra skärpa och fantastisk känsla vid användning. Handtaget är gjort av Black Sanders, ett eftertraktat och hållbart träslag, utformat enligt japansk tradition men anpassat för den nordiska köket. Dess oktagonala ovansida och rundade undersida ger ett bekvämt grepp.

Bolstret av värmestabilt burlträ säkerställer att skaftet inte spricker eller deformeras vid temperaturförändringar. Satake OMO-knivarna levereras i unika knivlådor som har återupptagits från gammal stil till en nutida design och tillverkas nära knivfabriken, vilket ger en känsla av att avslöja en skatt gömd bland damm och rost.

Specifikationer

• Bladlängd: 12 cm
• Material: 67 lager AUS-10-stål
• Träslag: Black Sanders