Satake Houcho, där "houcho" betyder kniv på japanska, erbjuder en fantastisk balans mellan pris och prestanda. Denna kniv har en diskret och stilren design och är utrustad med en fjäderlätt konstruktion och en rakbladsvass egg, vilket gör den till ett långvarigt köksredskap när den sköts ordentligt. Designfokuset ligger på att skapa ett förstklassigt blad kombinerat med ett enkelt men praktiskt handtag. Houcho är Satakes mest populära knivserie.

En bunka erbjuder mångsidighet som en japansk allroundkniv eller kockkniv, men den särskiljer sig med specifika detaljer. Bunkans blad är format med en så kallad Kaku- eller K-tip, vilket ger den en skarpt skuren spets och ett stramare utseende. Till skillnad från den rundade profilen hos en santoku, är bunkans form anpassad för att enklare skära igenom hårdare råvaror som senor och ger exakt precision för mer detaljerat arbete.

Specifikationer

• Material: Hi Carbon Steel
• Handtagsmaterial: Magnoliaträ
• Slipvinkel: 15 grader
• Bladlängd: 17 cm
• Slipning: Med sten eller keramiskt bryne