MIYABI Santoku-kniv 6000MCT 18 cm, Miyabi

Varje japansk kock anser att hans själ blir en del av kniven från det ögonblick han börjar använda den. Att sätta en sådan själ i en diskmaskin vore en skymf! Den extremt vassa Santoku-kniven med ett autentiskt japanskt blad är den mest kända brukskniven i asiatisk stil, och den kallas med all rätt för de tre dygdernas kniv. Perfekt för att skiva, hacka och strimla, är Santoku-kniven en oumbärlig följeslagare i köket. I Japan är varannan kniv som säljs en Santoku, och dess popularitet har spridit sig snabbt till Europa, där det blivit trendigt att tillaga japansk sushi med denna kniv. Dess breda och långa blad med vass egg möjliggör exakt och bekväm skivning, medan den högre fasetten minskar friktionen. Knivens ergonomiska handtag av Cocobolo Pakka-trä ger både komfort och balans, vilket gör den idealisk för arbete med kött, fisk, grönsaker och frukt.

Knivserien MIYABI 6000MCT kombinerar funktionalitet med unik design och estetik, och dess imponerande egenskaper uppskattas av både professionella kockar och entusiastiska amatörer. Varje kniv är ett resultat av autentiskt hantverk från Seki, "knivarnas stad". Den extremt hårda Micro Carbide MC63-kärnan av pulverstål är omgiven av två lager stål, och den handsmidda tsuchime-finishen ger ett funktionellt och unikt utseende. Tsuchime, som i Japan jämförs med månens reflektion på havsytan, skapar fördjupningar som förhindrar att ingredienser fastnar på bladet. Genom en unik CRYODUR®-härdningsprocess uppnås en hårdhet på 63 Rockwell, vilket ger stålet exceptionella egenskaper. Kniven är symmetriskt handskuren och genomgår en traditionell honbazuke-handslipning, vilket säkerställer dess skärpa och hållbarhet. Det exotiska trähandtaget ger ett lyxigt intryck och symboliserar den japanska respekten för naturen, medan dess detaljer som logofoten i rostfritt stål och den dekorativa mosaikstiften tillför estetisk elegans.

Skönhet och precision är kännetecken för japansk kultur, och varumärket MIYABI hedrar denna filosofi genom att kombinera traditionellt japanskt hantverk med tyska tillverkningsprocesser och standarder från ZWILLING J. A. HENKELS. Dessa knivar är en värdig efterföljare till den japanska svärdsmidets tradition, där samurajsvärd är beundrade för sin elegans, skärpa och tekniska perfektion. Med MIYABIs knivar kan du skapa rätter med den precision och perfektion som är kännetecknande för japansk matlagning.

Rekommendationer och underhåll:

• Använd inte knivarna för att skära mycket hårda material, som frysta varor.
• Undvik att utsätta kniven för långvarig kontakt med vatten eller salt.
• Böj inte kniven.
• För att behålla skärpan, handdiska kniven med ett milt rengöringsmedel och torka den omedelbart.
• Skydda bladet från stötar.
• Om kniven inte används under en längre tid, linda in den i torrt tyg eller tidningspapper för att skydda mot korrosion.
• Torka av bladet med en oljedränkt trasa för att förbättra korrosionsbeständigheten.
• Förvara kniven på en säker plats.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 6000MCT
• Storlek: 18 cm
• Styck i ett set: 1 st
• Bladlängd: 18 cm
• Vikt: 0,36 kg