MIYABI Japansk kniv SHOTOH 5000FCD 9 cm

”Ett kök utan en bra kniv är inget kök.” - Masaharu Morimoto, japansk köksexpert och kock.

Den extremt vassa japanska kniven SHOTOH är perfekt för rengöring, skalning och skivning av grönsaker och frukt tack vare sitt tunna men hållbara korta blad. Dess exceptionella skärpa gör den även idealisk för att spjälka kött. Knivens korta blad och bekväma handtag möjliggör exakta snitt, vilket gör SHOTOH till en av de mest populära knivarna i Japan.

Matlagningens glädje börjar med förberedelserna, där kniven spelar en oöverträffad huvudroll. De japanska knivarna i MIYABI 5000FCD-serien guidar dig elegant genom matlagningsritualerna. Dessa knivar med traditionella handtag och en unik damascenerbladdesign kombinerar elegans med maximal funktionalitet.

Kärnan i kniven är gjord av FC61 dubbelhärdat kromstål, och för att förbättra dess egenskaper har en unik CRYODUR®-härdningsprocess använts, där stålet kyls ner till -196°C. Resultatet är ett material med exceptionell hårdhet. Damascenerlooken skapas av ytterligare 48 lager rostfritt stål, och varje knivs mönster är unikt. Den traditionella honbazuke handsipningsmetoden har utvecklats under hundratals år av mästerknivmakare. Denna trefasiga slipningsprocess innefattar slipning med både vertikal och horisontell slipsten och avslutas med polering på ett läderband. Knivens symmetriska slipning och Katana-eggen gör det enkelt att skära genom olika råmaterial, och det utskurna skyddet förhindrar att fingrarna glider på bladet.

Knivens D-formade handtag erbjuder perfekt skärkontroll och stöd vid skivning. Det är tillverkat av exotiskt Cocobolo Pakka-trä, vilket ger både perfekt balans och formstabilitet. Den mörka tränyansen ger ett lyxigt intryck och förstärks av dekorativa element. Den röda dekorativa linjen symboliserar passion, uppriktighet och entusiasm i Japan. Detaljer som en mosaiknål och en rostfri stålfot med logotyp illustrerar den fjärran österns atmosfär. Knivens balans ger komfort och minskar trötthet i handen, vilket gör MIYABI 5000FCD-serien till ett utmärkt val för dem som söker ett precisionsverktyg av japanskt ursprung.

Den japanska traditionen av svärdstillverkning har varit en del av landets kultur i århundraden, och MIYABI:s knivar är en värdig efterföljare till denna tradition. Deras nästan "kirurgiska" skärpa bevarar strukturen hos de råvaror som används, vilket gör dem till ett oumbärligt verktyg för krävande kockar. Var lika noggrann som de japanska mästerkockarna, och du kommer alltid att uppnå en perfekt smakupplevelse.

Rekommendationer och underhåll:

• Använd inte kniven för att skära extremt hårda ingredienser, såsom frysta livsmedel.
• Undvik långvarig kontakt med vatten eller salt.
• Böj inte kniven.
• För att bevara skärpan, tvätta kniven för hand med ett milt rengöringsmedel och torka den omedelbart efter användning.
• Skydda bladet från stötar.
• För långvarig förvaring, linda in kniven i torrt tyg eller tidningspapper. Tidningens bläckolja skyddar mot korrosion.
• Bladet kan underhållas genom att torkas med en oljad trasa för ökad korrosionsbeständighet.
• Förvara kniven på en säker plats.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 5000FCD
• Bladlängd: 9 cm
• Vikt: 0,22 kg
• Styck i set: 1 st