MIYABI Japansk brödkniv 5000MCD 23 cm, Miyabi

"Varje kocks kniv är en spegling av hans själ." Så säger Rokusaburo Michiba, en mästare inom det japanska köket. Denna japanska brödkniv, med sitt långa och robusta blad, är perfekt för att skära både bröd och bakverk. Det sågtandade bladet skär enkelt igenom den krispiga skorpan och erbjuder en exakt och ren skärning. Med sin traditionella och funktionella design är kniven idealisk för daglig användning i köket. Det ergonomiskt utformade handtaget ligger bekvämt i handen.

Knivserien MIYABI 5000MCD står för en perfekt kombination av funktionalitet, ergonomi och unik design. Varje kniv är ett mästerverk från Seki, känt som "knivarnas stad". Här möts traditionellt hantverk och modern teknik för att skapa knivar av högsta möjliga kvalitet. Kniven har en extremt hård kärna av mikrokarbid MC63 pulverstål, omgiven av 100 lager stål med varierande hårdhet. Den speciella bladfinishen skapar ett vackert Damascenermönster, vilket gör varje kniv unik. En unik CRYODUR®-härdningsprocess kyler stålet till -196°C, vilket ger en hårdhet på 63 Rockwell. Bladet är symmetriskt handslipat i en "V"-form med en vinkel på 19°, tack vare den traditionella Honbazuke-slipningen. Det "D"-formade handtaget är gjort av masurbjörk, vilket ger varje kniv ett unikt utseende och symboliserar den japanska respekten för naturen. Handtaget har även sofistikerade asiatiska detaljer, såsom en logotyp i rostfritt stål och ett dekorativt mosaikstift.

MIYABI hedrar den japanska kulturen med sina knivar som kombinerar skönhet och precision, tillverkade i Seki, Japan, ett centrum för japanska bestick sedan 1300-talet. Genom samarbetet med det tyska företaget ZWILLING J. A. HENKELS har man förenat japanskt hantverk med tysk tillverkningsstandard.

Rekommendationer och skötsel: Använd inte kniven för att skära extremt hårda ingredienser som frysta livsmedel. Undvik långvarig kontakt med vatten eller salt, och böj inte kniven. För bästa skärpa, diska kniven för hand med ett milt rengöringsmedel och torka den omedelbart. Skydda bladet från stötar, och om kniven inte används under en längre tid, förvara den insvept i torrt tyg eller tidningspapper. Behandla bladet med olja för att öka korrosionsbeständigheten och förvara kniven på en säker plats.

Specifikationer

• Samling: MIYABI 5000MCD
• Antal i set: 1 st
• Vikt: 0,6 kg
• Bladlängd: 23 cm
• Handtagslängd: 11,5 cm