Finns det något bättre än doften av nybakade kanelbullar som fyller hela köket? Med Ankarsrum köksassistent går bakningen enklare och smidigare än någonsin, vilket gör det både roligare och mindre tidskrävande att baka själv. Här är ett klassiskt recept på kanelbullar som är lätt att följa och ger fantastiska resultat varje gång!
Ingredienser
Deg:
- 1 paket (50 g) jäst för söta degar
- 5 dl mjölk, fingervarm (ca 37°C)
- 1,5 dl strösocker
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 tsk salt
- 2 tsk nymalen kardemumma
- ca 13-14 dl vetemjöl
Fyllning:
- 100 g mjukt smör
- 1 dl strösocker
- 2 msk kanel
Pensling och garnering:
- 1 ägg
- Pärlsocker
Instruktioner
- Förbered degvätskan: Smula ner jästen i skålen till Ankarsrum köksassistent och häll över den ljumma mjölken. Använd degkroken och starta köksassistenten på låg hastighet tills jästen lösts upp.
- Tillsätt ingredienser för degen: Häll i strösocker, smör, salt och kardemumma. Tillsätt sedan lite vetemjöl i taget och fortsätt knåda degen på låg till medelhög hastighet i cirka 5-10 minuter tills den är smidig och släpper från kanterna.
- Jäsning: Täck skålen med en bakduk och låt degen jäsa i cirka 45-60 minuter tills den har fördubblats i storlek.
- Gör fyllningen: Under tiden degen jäser kan du blanda ihop fyllningen. Rör ihop smöret med socker och kanel till en jämn smet.
- Kavla och fyll: När degen jäst klart, ta upp den på en mjölad arbetsyta och kavla ut till en stor rektangel, cirka 0,5 cm tjock. Bred ut fyllningen jämnt över hela degen.
- Forma bullarna: Rulla degen från långsidan till en tajt rulle och skär i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en bakplåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Låt bullarna jäsa ytterligare 30 minuter under en bakduk.
- Pensling och garnering: Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda: Sätt ugnen på 225°C och grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 8-10 minuter tills de fått en gyllenbrun färg.
- Avnjutning: Låt bullarna svalna något på ett galler innan du njuter av dem. Servera med ett glas kall mjölk eller en kopp kaffe för en riktig svensk fika!
Att använda Ankarsrum köksassistent gör hela bakupplevelsen både enklare och roligare. Maskinens kraftfulla motor och stora kapacitet gör att den kan hantera allt från små degar till stora, vilket passar perfekt för bullbak som kräver noggrann knådning. Nu är det bara att sätta igång – lycka till och njut av hembakta kanelbullar!