Har du någonsin funderat över vad som skiljer din vanliga helggrillning från traditionell amerikansk barbecue? Nyckeln till den unika smaken och texturen i amerikansk barbecue är ofta användningen av en "Smoker". Den kanske mest kända typen av smoker i Amerika är Offset-smokern. Denna typ av smoker ser ut som en stor liggande tunna med en mindre tunna placerad vid sidan. Genom att flytta värmekällan bort från maten (som ligger i den stora kammaren) till en separat kammare (den mindre) uppnår man lägre temperaturer, mellan 100° och 130°. Detta möjliggör en långsam tillagning, vilket är idealiskt för större köttstycken som bringa, bog och revbenspjäll.

Den långsamma tillagningsprocessen i en Offset-smoker bryter ner fett och bindväv i köttet, vilket gör det extremt mört och smakrikt genom att vätskan bevaras inuti köttet. Smakprofilen påverkas också av de träslag du använder i brännkammaren, både vilken typ av grillkol du väljer och vilka träbitar du placerar på glöden.

Broil King Offset-smoker 500 är konstruerad av 2 mm tjockt stål och erbjuder stor kapacitet och mångsidighet. Den stora rökugnen har en imponerande grillyta på 81 x 49 cm, vilket är tillräckligt för att tillaga mat till hela familjen. Den lilla kammaren, där förbränningen sker, är utrustad med ett robust grillgaller i gjutjärn på 38 x 56 cm, perfekt för att grilla korv eller hamburgare medan huvudrätten långsamt tillagas i den stora kammaren.

I den stora kammaren finns fem kraftiga, tvåsidiga grillgaller i gjutjärn samt en uppsamlingsbricka i rostfritt stål för enkel rengöring. All förbränning sker i den mindre kammaren, där du med fördel använder högkvalitativ grillkol i kombination med rent trä av önskad sort, beroende på vilken smak du vill uppnå. Målet är att hålla en jämn förbränning under lång tid för att uppnå de bästa resultaten.

Med hjälp av Roto Draft-ventilen på skorstenen och det justerbara luftintaget på sidan kan du enkelt kontrollera värmen i smokern. Det kan ta lite tid att lära sig hur en smoker fungerar, men när du väl har bemästrat tekniken öppnar du dörren till en helt ny värld av matlagning.

Specifikationer 

• Material: 2 mm stål
• Grillyta stor kammare: 81 x 49 cm
• Grillyta liten kammare: 38 x 56 cm
• Grillgaller: Fem tvåsidiga gjutjärnsgaller
• Uppsamlingsbricka: Rostfritt stål
• Ventilationssystem: Roto Draft ventil och justerbart luftintag