Shun Classic är en exklusiv knivserie från KAI, känd för sin perfektion. Serien är en av de mest omfattande i damaskstål och uppskattas av både proffs och ambitiösa hobbykockar.

Knivarna har ett konvext blad och manuell slipning som ger en ojämförlig skärpa. Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ och har en ergonomisk kastanjform som passar perfekt i handen. Konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget för optimal känsla.

Vad är en Gyuto / kockkniv? Gyuto är en universalkniv med ett längre blad, idealisk för en mängd olika uppgifter som att skiva, skära och hacka i köket. Det längre bladet ger ytterligare kraft och effektivitet, särskilt i kommersiella kök. Trots sin storlek är Shun Classics tunna blad lättare och mindre ansträngande att använda än jämförbara europeiska kockknivar.

Den japanska kockkniven från KAI är perfekt för att skära grönsaker och kött. Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som ger ett vackert mönster.

Specifikationer

• Bladlängd: 20 cm
• Handtagslängd: 12,2 cm
• Material: VG-MAX kärna med 32 lagers damaskstål
• Hårdhet: 61 HRC /- 1
• Handtag: Laminerat ljust Pakkaträ